Sandor Ellix Katz: Umění fermentace 2

Přidat do oblíbených Přidat do porovnání

499 Kč

Skladem
ks
Alferia / Grada

Sandor Ellix Katz autor knihy Umění fermentace sám sebe označuje jako fermentačního fetišistu. Fermentací je posedlý již mnoho let a nadchne pro ni i vás!

Nakládat a nechat kvasit lze totiž kde co. Jakmile jednou začnete, hrozí, že jen tak nepřestanete. Fermentační cestu započnete kysaným zelím nebo kimčchi, pokračovat budete domácími jogurty a kváskovým chlebem a pouť završíte vlastními octy či pivem.

Nejobsáhlejší kniha o fermentaci vyšla v českém překladu ve dvou dílech. Ten druhý se věnuje například pivu, kvašeným obilovinám, luštěninám, ořechům, misu, tempehu, fermentaci masa, vajec a fermentaci v širším společenském a kulturním kontextu. Zjistíte jak připravit rejuvelac, rýžové nebo čirokové pivo, japonský nápoj amazake, sójovou omáčku nebo nakládané ryby

V tom prvním se seznámíte s počátky fermentace, jejími přínosy, základními pojmy a vybavením. Z praktického hlediska si počtete například o proměně cukru na alkohol, kvašené zelenině a ovoci, kvašených limonádách nebo fermentaci mléka. Mezi návody tak najdete například recept na nakládané fazolky, kimčchi, domácí jogurty, sýry, nealkoholické nápoje, ocet, medovinu, cider nebo víno.

Tak fermentaci zdar!

Počet stran: 344
Cena: 499 Kč
Vydala: Grada Publishing
Vyšlo: 2021
ISBN: 978-80-271-0315-7 Více

Kód produktu: P00072Doprava a platba

Sandor Ellix Katz autor knihy Umění fermentace sám sebe označuje jako fermentačního fetišistu. Fermentací je posedlý již mnoho let a nadchne pro ni i vás! 

Nakládat a nechat kvasit lze totiž kde co. Jakmile jednou začnete, hrozí, že jen tak nepřestanete. Fermentační cestu započnete kysaným zelím nebo kimčchi, pokračovat budete domácími jogurty a kváskovým chlebem a pouť završíte vlastními octy či pivem. 

Nejobsáhlejší kniha o fermentaci vyšla v českém překladu ve dvou dílech. Ten druhý se věnuje například pivu, kvašeným obilovinám, luštěninám, ořechům, misu, tempehu, fermentaci masa, vajec a fermentaci v širším společenském a kulturním kontextu. Zjistíte jak připravit rejuvelac, rýžové nebo čirokové pivo, japonský nápoj amazake, sójovou omáčku nebo nakládané ryby 

V tom prvním se seznámíte s počátky fermentace, jejími přínosy, základními pojmy a vybavením.  Z praktického hlediska si počtete například o proměně cukru na alkohol, kvašené zelenině a ovoci, kvašených limonádách nebo fermentaci mléka. Mezi návody tak najdete například recept na nakládané fazolky, kimčchi, domácí jogurty, sýry, nealkoholické nápoje, ocet, medovinu, cider nebo víno. 

Tak fermentaci zdar! 

Počet stran: 344
Cena: 499 Kč
Vydala: Grada Publishing
Vyšlo: 2021
ISBN: 978-80-271-0315-7

Související produkty7

Naposledy navštívené1