Sandor Ellix Katz: Umění fermentace 1

Přidat do oblíbených Přidat do porovnání

499 Kč

Skladem
ks
Alferia / Grada

Víte, kdo je fermentační fetišista? Takto Sandor Ellix Katz autor knihy Umění fermentace označuje sám sebe. Fermentací je posedlý již mnoho let a nadchne i vás!

Nakládat a nechat kvasit lze totiž kde co. Jakmile jednou začnete, hrozí, že jen tak nepřestanete. Fermentační cestu započnete kysaným zelím nebo kimčchi, pokračovat budete domácími jogurty a kváskovým chlebem a pouť završíte vlastními octy či pivem.

Nejobsáhlejší kniha o fermentaci vyšla v českém překladu ve dvou dílech. V tom prvním se seznámíte s počátky fermentace, jejími přínosy, základními pojmy a vybavením. Z praktického hlediska si počtete například o proměně cukru na alkohol, kvašené zelenině a ovoci, kvašených limonádách nebo fermentaci mléka. Mezi návody tak najdete například recept na nakládané fazolky, kimčchi, domácí jogurty, sýry, nealkoholické nápoje, ocet, medovinu, cider nebo víno.

Druhý díl se věnuje například pivu, kvašeným obilovinám, luštěninám, ořechům, misu, tempehu, fermentaci masa, vajec a fermentaci v širším společenském a kulturním kontextu.

Tak fermentaci zdar!

Počet stran: 360
Cena: 499 Kč
Vydala: Grada Publishing
Vyšlo: 2021
ISBN: 978-80-271-0316-4 Více

Kód produktu: P00071Doprava a platba

Víte, kdo je fermentační fetišista? Takto Sandor Ellix Katz autor knihy Umění fermentace označuje sám sebe. Fermentací je posedlý již mnoho let a nadchne i vás! 

Nakládat a nechat kvasit lze totiž kde co. Jakmile jednou začnete, hrozí, že jen tak nepřestanete. Fermentační cestu započnete kysaným zelím nebo kimčchi, pokračovat budete domácími jogurty a kváskovým chlebem a pouť završíte vlastními octy či pivem. 

Nejobsáhlejší kniha o fermentaci vyšla v českém překladu ve dvou dílech. V tom prvním se seznámíte s počátky fermentace, jejími přínosy, základními pojmy a vybavením.  Z praktického hlediska si počtete například o proměně cukru na alkohol, kvašené zelenině a ovoci, kvašených limonádách nebo fermentaci mléka. Mezi návody tak najdete například recept na nakládané fazolky, kimčchi, domácí jogurty, sýry, nealkoholické nápoje, ocet, medovinu, cider nebo víno. 

Druhý díl se věnuje například pivu, kvašeným obilovinám, luštěninám, ořechům, misu, tempehu, fermentaci masa, vajec a fermentaci  v širším společenském a kulturním kontextu. 

Tak fermentaci zdar! 

Počet stran: 360
Cena: 499 Kč
Vydala: Grada Publishing
Vyšlo: 2021
ISBN: 978-80-271-0316-4

Související produkty8

Naposledy navštívené1