ZAHRADOU DO KUCHYNĚ

Lokalní. Sezónní. Rostlinná. Kuchařka bude respektovat sezónnost surovin. Bude obsahovat také návody na uchovávání a zpracování potravin bez nutnosti vlastnit spoustu různých robotů a přístrojů. Do hry vrací tradiční postupy jako fermentaci, zavařování, sušení nebo nakládání. Zaměří se na suroviny, které lze vypěstovat na zahrádce, sbírat v přírodě, jsou v ČR doma nebo snadno dostupné. 

Autorkou kuchařky je Markéta Mikušíková, která ve Skryjích pořádá kurzy přírodního vaření. Výběr receptů kopíruje čtyři roční období s cílem maximální potravinové nezávislosti. Každý recept bude vedle návodu či ilustrační fotky obsahovat náročnost a dobu přípravy, profi tipy na zpracování, využití zbytků nebo výběr surovin.

Autorka: Markéta Mikušíková
Foto: Romana Kovácsová
Styling: Radka Hájková, Romana Kovácsová
Vyjde: jaro 2023